Cantillo-Otalora , M., Gutiérrez-Pérez , J. y Becerra-Torres, M. 2023. Análisis Bibliométrico sobre el Proceso de Molienda en la Transformación del Trigo en Pan a Partir de Harina Madre. Boletín de Innovación, Logística y Operaciones. 5, 1 (may 2023), 106–110. DOI:https://doi.org/10.17981/bilo.5.1.2023.10.