Cantillo-Otalora , M., Gutiérrez-Pérez , J. y Becerra-Torres, M. (2023) «Análisis Bibliométrico sobre el Proceso de Molienda en la Transformación del Trigo en Pan a Partir de Harina Madre», Boletín de Innovación, Logística y Operaciones, 5(1), pp. 106–110. doi: 10.17981/bilo.5.1.2023.10.