Cantillo-Otalora , M., J. Gutiérrez-Pérez, y M. Becerra-Torres. «Análisis Bibliométrico Sobre El Proceso De Molienda En La Transformación Del Trigo En Pan a Partir De Harina Madre». Boletín De Innovación, Logística Y Operaciones, vol. 5, n.º 1, mayo de 2023, pp. 106-10, doi:10.17981/bilo.5.1.2023.10.