García Pacheco, Y., Cabrera Mercado, D., Ballestas Santos, J.A. y Campo Arrieta, M.J. 2019. Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario. Inge CuC. 15, 2 (nov. 2019), 132–142. DOI:https://doi.org/10.17981/ingecuc.15.2.2019.13.