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García Pacheco, Y., Cabrera Mercado, D., Ballestas Santos, J. y Campo Arrieta, M. 2019. Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario. INGE CUC. 15, 2 (nov. 2019), 132-142. DOI:https://doi.org/10.17981/ingecuc.15.2.2019.13.