Franco Sarmiento, A. C., Wilson Javier, Torregroza Espinosa, A. M., Martínez Mera, E. A., & Torregroza Espinosa, A. C. (2021). Caracterización fisicoquímica y funcional de la harina de trupillo (Prosopis juliflora (Sw.) DC) y su inclusión en una matriz alimentaria. Inge CuC, 17(2), 102–114. https://doi.org/10.17981/10.17981/ingecuc.17.2.2021.10