García Pacheco, Y., Cabrera Mercado, D., Ballestas Santos, J., & Campo Arrieta, M. (2019). Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario. INGE CUC, 15(2), 132-142. https://doi.org/10.17981/ingecuc.15.2.2019.13