GARCÍA PACHECO, Y.; CABRERA MERCADO, D.; BALLESTAS SANTOS, J.; CAMPO ARRIETA, M. Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario. INGE CUC, v. 15, n. 2, p. 132-142, 8 nov. 2019.