Remigio Yamid, Joselin, Marino, Paola Andrea, y Jose Luis. «Propiedades fisicoquímicas Y Nutricionales De Las Hamburguesas Vegetales: El Papel De Los Hidrocoloides Y La proteína De Guisante». Inge CuC, vol. 21, n.º 2, agosto de 2025, doi:10.17981/ingecuc.21.2.2025.04.