Costos logísticos en la cadena de frío: un estudio de caso de la distribución a superficies retail y distribuidores en Colombia

Resumen

La operación logística para productos congelados destinados a superficies del sector retail y distribuidores en Colombia, presenta una serie de desafíos constantes por la necesidad de asegurar la cadena de frío, los pedidos de bajo volumen y la necesidad de transporte especializado lo que genera altos costos logísticos. En este estudio se busca identificar y medir los factores más relevantes que afectan el costo logístico de la distribución de productos congelados al sector retail, también se busca evaluar alternativas aplicables en el contexto colombiano que logren optimizar la operación logística de los productos congelados. Para este estudio se utilizó un enfoque metodológico que incluye un estudio de caso con análisis cuantitativos de datos operativos (Costo transporte por kilogramo y costo transporte por pedido). Los resultados obtenidos indican que el transporte congelado y la baja utilización de la capacidad son los factores que impactan en el costo del transporte total. Adicional se encontró que implementar escenarios de consolidación de carga y realizar contratos con operadores especializados podría reducir el costo de transporte entre un 15% y 30%. En conclusión, se identifica que la falta de economías de escala en los pedidos y la subcontratación a tarifas spot son las principales condiciones que generan ineficiencia operativa y sobrecostos logísticos.

Palabras claves: Cadena de Frío, Productos Congelados, Costos Logísticos.