Una Simulación de Sistemas para Mejorar el Proceso de Pelado de Ajos en la Industria de Salsas

Resumen

La simulación de sistemas es una herramienta clave para los procesos productivos de las empresas, pues permite evaluar diferentes escenarios y estrategias, identificando cuellos de botella, ineficiencias y áreas de mejora en la producción. En este proyecto se busca analizar las propuestas de mejora para el proceso productivo de una empresa dedicada a la elaboración de salsas y aderezos. Se identificó un cuello de botella en el proceso de pelado de ajos, el cual impacta negativamente la eficiencia operativa. Mediante el software Arena, se plantearon dos propuestas específicas alineadas a las necesidades de la empresa, enfocadas en mejorar los tiempos de producción y reducir los costos de almacenamiento e inventario. La metodología del proyecto incluye la recolección de datos, la simulación del proceso productivo actual mediante Arena y la identificación de mejoras que favorezcan la eficiencia continua de la compañía. Al final se identificaron demoras en el proceso y el impacto que estas tenían en la producción y se dejó a la vanguardia de futuras investigaciones.