Potencial fitoquímico de bagas: uma visão geral

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Publicado Apr 9, 2023
DOI https://doi.org/10.17981/ladee.04.01.2023.2

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Talison Roberto Maurer
University of Passo Fundo
Carolina Tonello
University of Passo Fundo
Bianca Machado
University of Passo Fundo
Thomas Trentin
University of São Paulo
Charise Bertol
University of Passo Fundo
Nadia Lângaro
University of Passo Fundo
José Luís Chiomento
University of Passo Fundo

Resumo

Introdução: Os fitoquímicos, ou metabolitos secundários, presentes nos pequenos frutos são responsáveis por melhorar a saúde dos consumidores quando incluídos na dieta diária. Todas as formas comestíveis de bagas são consideradas alimentos funcionais seguros, pois possuem propriedades nutricionais e potencial terapêutico. Objetivo: Assim, esta revisão narrativa tem como objetivo analisar o estado da arte sobre o potencial fitoquímico dos seis principais pequenos frutos (amora, physalis, framboesa, mirtilo, morango e uva), reunir informação sobre a implementação de estratégias para a obtenção de bagas com maiores concentrações de biomoléculas e apresentar os benefícios dos fitoquímicos ao público consumidor. Metodologia: Na primeira fase desta revisão narrativa, contextualiza-se o cenário de cultivo destas seis principais bagas. Segue-se uma meta-síntese temporal dos fitoquímicos presentes nas bagas. Na última parte desta revisão, detalhamos o perfil de biomoléculas da amora, physalis, framboesa, mirtilo, morango e uva e focamos a sua ação contra doenças. Resultados: O consumo destas seis bagas desencadeia acções anti-diabéticas, anti-inflamatórias, anti-cancerígenas, anti-envelhecimento, anti-obesidade, anti-microbianas, anti-úlcera e radioprotectoras, neuroprotectoras e glucoreguladoras. Apesar das evidências científicas e clínicas sobre os efeitos positivos do consumo de pequenos frutos na saúde humana, o seu consumo continua a ser baixo. Conclusões: A criação de políticas públicas contribuirá para melhorar o cenário de consumo de frutos vermelhos, pois envolverá toda a cadeia produtiva dos pequenos frutos: cientistas, produtores, indústrias alimentícias e farmacêuticas e consumidores..

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Como Citar
Maurer, T. R., Tonello, C., Machado, B., Trentin, T., Bertol, C., Lângaro, N., & Chiomento, J. L. (2023). Potencial fitoquímico de bagas: uma visão geral. Latin American Developments in Energy Engineering, 4(1), 11–28. https://doi.org/10.17981/ladee.04.01.2023.2
Edição
Vol. 4 N.º 1 (2023): Enero-Junio
Secção
Artículos
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